Welche Milch eignet sich am besten für Milchschaum für Latte Macchiato oder Cappuccino? Habe gelesen, dass der Fettanteil scheinbar wichtig ist.
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Welche Milch für Milchschaum?
Fragesteller
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Akzeptierte Antwort
vor 3 Monaten
Je höher der Fettgehalt, desto cremiger und stabiler wird der Schaum. Die Milch sollte auf ca.40 ° erwärmt werden.
Ich dachte bisher, es wäre genau umgekehrt. Mein Latte Macchiato ist deshalb das letzte Mal etwas gefloppt.